骨折後的飲食及營養


骨折後的日常飲食有一些地方可以加以注意,幫助傷口癒合。 

1. 飲食習慣 

骨折大多約需要3至4個月修復,期間應盡量以均衡健康為主,避免過多脂肪、鹽分、糖分、加工醃製食品、食煙、飲酒,以免影響傷口復原。 

2. 蛋白質 

受傷後需要大量蛋白質助骨折處修復,建議多選擇高質素的蛋白質食物,如牛奶、瘦肉、去皮的雞肉、蛋等,幫助修補建造組織;素食者也可選擇植物性的黃豆製品作為補充。建議每日每公斤體重攝入1.2克蛋白質,不宜過度攝取,反而會造成鈣質流失,例如體重60公斤便需要72克。 

3. 鈣質 

鈣質是構成骨骼的主要成分,骨折可能是由於鈣質不足引起,要預防再骨折及修復,由食物補充為佳。食物中以牛奶為鈣質最主要來源,其他富含鈣質的食物包含:小魚乾、連骨進食的魚、加鈣豆製品、果仁、黑白芝麻等等。

4. 維他命C 

配合高質素蛋白質有助製造骨膠原蛋白及促進傷口癒合,常見的蕃石榴、奇異果、柑橘類維他命C含量豐富,每日建議攝取量為100毫克。每100克蕃石榴(約女性1.5個拳頭大)有81毫克的維他命C,手術後建議可提升攝取量。 

5. 維他命D 

可幫助鈣質吸收及鎖住鈣質,適度的曬太陽及選擇三文魚、鯖魚、蛋黃都是豐富的來源。 

6. 香蕉的迷思:「香蕉傷筋骨」?」 

營養學及西醫沒有禁忌香蕉的說法,香蕉主要成分為醣類、維生素及礦物質,有需要也可以選擇其他含豐原維他命的水果如柑橘類、蕃石榴,同樣對骨折後癒合有幫助。 

7. 以形補形的迷思:「豬腳燉花生是好選擇?」 

膠原蛋白是關節的重要成分,豬腳的膠質雖多,但卻沒有研究證實能直接對關節有益。事實上,膠原蛋白不能被身體直接吸收,必須消化成胺基酸重新分解利用,再重組為蛋白質,因此無論攝取的是豬腳或一般瘦肉,在體內分解重組的過程都一樣。而且豬腳飽和脂肪酸較高, 容易導致血管閉塞,不利心腦血管健康,其他高質素蛋白質食物效果更理想。 

更新日期:2020年6月29日 


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