認知障礙症，又稱為「老人痴呆症」、「腦退化症」或「失智症」。在全球人口老化問題下，估算到2050年患上認知障礙症的人口會由5,700萬增至1.5億。認知障礙症雖然沒有辦法治癒，然而由英國、澳洲及瑞典科學家組成的團隊，成功發現「地中海飲食法」（Mediterranean Diet）有助減低患上認知障礙症的風險。

由英國、澳洲及瑞典科學家聯合組成的研究團隊，透過來自英國生物銀行的數據，對英國6萬人展開研究。研究會測試參加者實行「地中海飲食法」的10年內，會有多少人患上認知障礙症。據專門研究營養與衰老的紐卡素大學教授Oliver Shannon發現，實行「地中海飲食法」的參加者，他們患上認知障礙症的風險較低。據了解，堅持實行「地中海飲食法」的人患上認知障礙症的風險降低了約23%。研究人員還發現，即使有家族遺傳史的認知障礙症，在「地中海飲食法」下，亦有一定程度的改善。

甚麼是「地中海飲食法」？

據了解，「地中海飲食法」包括水果、蔬菜、豆類、堅果、全穀物、魚、不飽和脂肪，如橄欖油，以及適量的乳製品、少量的肉類和飽和脂肪，如牛油。

13項飲食原則

1. 以橄欖油（Olive Oil）為主要烹調油。
2. 每天最少食用400克蔬菜，當中200克為原型食物（Whole Foods），即沒有添加任何添加物的食物或沙律。
3. 每天食用最少240克水果，其中不可超過100毫升果汁。
4. 每天攝取少於12克牛油或人造牛油。
5. 每天進食少於150克紅肉或加工肉類。
6. 每天飲用少於一罐含糖的汽水或碳酸飲料。
7. 每天飲用125毫升紅酒。
8. 每星期食用最少3次豆類食物，每次150克。
9. 每星期食用最少3次魚類或貝類食物，前者最好含Omega-3，每次大約100至150克。
10. 每星期食用最少3次堅果類食物，每次30克。
11. 每星期食用少於3次從商店購買的蛋糕、糕點、餅乾或甜點等。
12. 多選擇以白肉取替紅肉。
13. 每星期2份以番茄、洋蔥、韭菜或大蒜烹調的菜式。

護老者要留意，上述的食物需要一起食用，才可以達到理想效果。單獨食用任何一種則無法降低患上認知障礙症的風險，因為上述的飲食法含有足夠的蔬果、全麥和健康脂肪，而且加工食品、紅肉和飽和脂肪的含量亦低。

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