【照顧者】台98歲婆婆長壽秘訣 「蔬果5色」吃出健康人生


台灣彰化早前有一位98歲的徐姓婆婆患上新冠肺炎,然而她染疫後不只症狀輕微,更表示自己在確診前,已經有十多年沒有生病。當時徐婆婆透露自己的長壽秘訣,原來僅遵守老一輩的說話:「著愛減呷肉,多呷菜。」,而這句說話是一句台語,意思即是「要少吃肉,多吃菜。」然而現今社會,大部分人奉行「多肉少菜」的觀念,而且食無定時,因此更容易出現健康問題。難怪台灣衛福部彰化醫院營養師吳佩芬認為,對比現今大部分人的每日蔬果攝取量不足,徐婆婆及老一輩的飲食智慧更顯得珍貴。吳佩芬還建議大家可以用顏色為原則「蔬果5色,越多色越健康」,吃出健康人生。 

相信這個「蔬果5色」對任何人都很有用,特別是護老者。因為護老者除了要照顧親人的日常生活及處理他們的事情外,還要兼顧自己的工作及生活,所以照顧者更需要有一個健康體魄,為自己的人生及工作打拼之餘,還要有健康的身體照顧家人,所以照顧者的同路人,不妨參照「蔬果5色」的原則。 

究竟甚麼是「蔬果5色」呢?

據吳佩芬指出,蔬果攝取不足與肥胖、心血管疾病、糖尿病等各種慢性疾病息息相關,而蔬果中含有豐富的膳食纖維、維生素及礦物質等,有效促進腸道蠕動、幫助血糖、血壓及血脂控制等。此外,最重要的是蔬果含有豐富的植化素,是天然的抗氧化劑,能調整免疫力兼有抗老和防癌的功效。吳佩芬續解釋植化素的功用,指出植化素是植物在演化、生長過程中,為保護自己而合成,普遍存在植物體各部位中。由於人類沒有辦法自行合成植化素,因此人類需要透過飲食攝取,而大家最簡單可以透過紅、橙黃、綠、白、藍紫黑等顏色分類。 

1️⃣ 紅色的代表蔬果:紅鳳菜、紅椒、大番茄、紅蘿蔔、西瓜、士多啤梨、紅石榴、小番茄等

2️⃣ 橙黃色的代表蔬果:金針花、金針菇、黃椒、木瓜、芒果及菠蘿等

3️⃣ 綠色的代表蔬果:所有綠色葉菜、青椒、蘆筍、奇異果及番石榴等

4️⃣ 白色的代表蔬果:苦瓜、大白菜、冬瓜、白蘿蔔、洋蔥、桃及梨等

5️⃣ 藍/紫/黑色的代表蔬果:黑木耳、香菇、茄子、葡萄及藍莓等

至於吳佩芬最後表示,每天的飲食最好是5色都吃齊,或至少要吃到3色,把握「越多色越健康」的簡單原則。護老者除了要食得健康之外,還需要定期放鬆身心健康。

護老者除了要食得健康之外,還需要定期放鬆身心健康。如果護老者遇到照顧問題,可以透過「656照顧者好幫搜」的「短期支援計劃一覽表」,尋找合適的服務機構。其實護老者最常遇到的問題莫過於自己有工作在身,未能每事親力親為照顧家人,又或因為照顧壓力大,又沒有時間舒緩壓力。此時,護老者只需要從「C4. 照顧者支援計劃」,尋找有「暫托」、「護老者支援」、「情緒支援」或「照顧者支援」等服務的相關機構。

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