台灣彰化早前有一位98歲的徐姓婆婆患上新冠肺炎，然而她染疫後不只症狀輕微，更表示自己在確診前，已經有十多年沒有生病。當時徐婆婆透露自己的長壽秘訣，原來僅遵守老一輩的說話：「著愛減呷肉，多呷菜。」，而這句說話是一句台語，意思即是「要少吃肉，多吃菜。」然而現今社會，大部分人奉行「多肉少菜」的觀念，而且食無定時，因此更容易出現健康問題。難怪台灣衛福部彰化醫院營養師吳佩芬認為，對比現今大部分人的每日蔬果攝取量不足，徐婆婆及老一輩的飲食智慧更顯得珍貴。吳佩芬還建議大家可以用顏色為原則「蔬果5色，越多色越健康」，吃出健康人生。 

相信這個「蔬果5色」對任何人都很有用，特別是護老者。因為護老者除了要照顧親人的日常生活及處理他們的事情外，還要兼顧自己的工作及生活，所以照顧者更需要有一個健康體魄，為自己的人生及工作打拼之餘，還要有健康的身體照顧家人，所以照顧者的同路人，不妨參照「蔬果5色」的原則。 

究竟甚麼是「蔬果5色」呢？

據吳佩芬指出，蔬果攝取不足與肥胖、心血管疾病、糖尿病等各種慢性疾病息息相關，而蔬果中含有豐富的膳食纖維、維生素及礦物質等，有效促進腸道蠕動、幫助血糖、血壓及血脂控制等。此外，最重要的是蔬果含有豐富的植化素，是天然的抗氧化劑，能調整免疫力兼有抗老和防癌的功效。吳佩芬續解釋植化素的功用，指出植化素是植物在演化、生長過程中，為保護自己而合成，普遍存在植物體各部位中。由於人類沒有辦法自行合成植化素，因此人類需要透過飲食攝取，而大家最簡單可以透過紅、橙黃、綠、白、藍紫黑等顏色分類。 

1️⃣ 紅色的代表蔬果：紅鳳菜、紅椒、大番茄、紅蘿蔔、西瓜、士多啤梨、紅石榴、小番茄等

2️⃣ 橙黃色的代表蔬果：金針花、金針菇、黃椒、木瓜、芒果及菠蘿等

3️⃣ 綠色的代表蔬果：所有綠色葉菜、青椒、蘆筍、奇異果及番石榴等

4️⃣ 白色的代表蔬果：苦瓜、大白菜、冬瓜、白蘿蔔、洋蔥、桃及梨等

5️⃣ 藍／紫／黑色的代表蔬果：黑木耳、香菇、茄子、葡萄及藍莓等

至於吳佩芬最後表示，每天的飲食最好是5色都吃齊，或至少要吃到3色，把握「越多色越健康」的簡單原則。護老者除了要食得健康之外，還需要定期放鬆身心健康。

護老者除了要食得健康之外，還需要定期放鬆身心健康。如果護老者遇到照顧問題，可以透過「656照顧者好幫搜」的「短期支援計劃一覽表」，尋找合適的服務機構。其實護老者最常遇到的問題莫過於自己有工作在身，未能每事親力親為照顧家人，又或因為照顧壓力大，又沒有時間舒緩壓力。此時，護老者只需要從「C4. 照顧者支援計劃」，尋找有「暫托」、「護老者支援」、「情緒支援」或「照顧者支援」等服務的相關機構。

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