認知障礙症已經不再是年長者專屬，皆因患者有年輕化趨勢。今日「656照顧好幫搜」教各位一套飲食法，可以幫助大家保護大腦、減緩大腦退化、預防認知障礙症，方法非常簡單，普通人也可以掌握。

外國有研究顯示，麥得飲食（MIND Diet），又稱心智飲食，結合了地中海飲食（Mediterranean Diet）及得舒飲食（DASH Diet）的特點，從兩套飲食法中再選取有益大腦的食材給予建議。「656」曾經向各位長者及護老者介紹過地中海飲食法，而它與得舒飲食都是世界級的健康飲食模式，前者重視橄欖油，多蔬果、適量攝取發酵乳製品和紅酒；後者著重高鉀、高鎂、高鈣、高纖維、低飽和脂肪和膽固醇，而麥得飲食結合兩者，取兩者優勢並加以修正。麥得飲食強調護腦，提倡應吃原型食物為主，避免吃過度加工的食物，亦應該減少攝取過量的飽和脂肪酸、反式脂肪酸及精緻糖。另外，麥得飲食亦明確列明10種有助護腦的食物及5種不應多吃的食物，護老者及各位長者可以多加注意。

十種有助腦部健康食物

1. 深綠色葉菜：如菠菜、西蘭花、蕹菜等，可以降低罹患心血管疾病、肥胖及糖尿病風險。建議每天攝取2份，每份100公克。
2. 其他顏色蔬菜：如茄子、甜椒、紅蘿蔔等，富含植物生化素。建議每天攝取1份，每份100公克。
3. 全穀類：含豐富膳食纖維、維生素，屬天然抗氧化劑，可以降低體內發炎反應。建議每天食用1.5碗全穀類，如糙米、燕麥、大麥、蕎麥等。
4. 莓果類：藍莓、士多啤梨、蔓越橘等，有助降低體內自由基（Free Radical）對心血管的傷害。建議每星期食用5次，每次約30公克。
5. 魚類：具抗發炎及抗氧化作用，建議每星期食用1次，每次約3至5份，每份約30公克。
6. 豆類：含豐富纖維與蛋白質，可取代部分肉類降低飽和脂肪攝取量。建議每星期食用3次，每次約60公克。
7. 堅果類：含不飽和脂肪酸、纖維、維生素E及抗氧化物質，有助降低血膽固醇及預防心臟病。建議每星期食用5次，每次約30公克。
8. 雞肉：取代部分紅肉及其加工製品，降低飽和脂肪攝取量。建議每星期食用2次，每次約3至5份，每份約30公克。
9. 橄欖油：主要用油，每天30cc。
10. 紅酒：酚酸類具抗氧化作用。建議每天可攝取120至150cc，謹記切勿過量。

五種不利於大腦保健食物

1. 牛油及人造牛油
2. 油炸及速食食品
3. 紅肉及其加工製品
4. 芝士
5. 糕餅與甜食

最後，芝加哥Rush University醫學院營養流行病學專家Martha Clare Morris及其團隊花了4年半的時間研究，發現嚴格遵守麥得飲食的人罹患認知障礙症的風險降低了53％，而飲食型態愈偏向麥得飲食的人，其認知功能退化速度亦較慢，而且大腦較同齡年輕七歲半。

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