據衞生署進行的2020至2022年度人口健康調查顯示，高血壓的總患病率隨年齡增長而持續上升，比例由15至24歲的4.9%，上升至65至84歲的57.4%。高血壓一般沒有症狀，患者往往在出現併發症後才發現患病，所以高血壓常被稱為「隱形殺手」。不過，血壓太高亦可引致眩暈、視線模糊不清、頭痛、疲勞及面部發紅等症狀。預防高血壓的方法之一，就是減少攝入鹽及鈉。

對成年人來說，高血壓是指血壓持續處於140／90毫米水銀柱或以上的水平，如患者不加以治療或控制不佳，動脈及身體主要器官會受到破壞，引致冠心病或中風。減少攝取鹽分、維持均衝飲食、避免吸煙及酗酒、保持恆常運動等均可降低患高血壓及其併發症的風險。甚至有研究發現，年紀越大，對鈉鹽越敏感，也容易患上鈉鹽敏感性高血壓（Salt-Sensitive Hypertension），攝取太多鈉容易影響健康，甚至加重心血管疾病。

據世界衞生組織建議，成人每日從膳食攝入的鈉應少於2000毫克，即約相等於一平茶匙食鹽（5克鹽），攝入的鉀則最少要有3510毫克，以降低血壓。然而根據衞生署的資料顯示，本港成年人口每日的鹽攝取量卻大約為8.5克。有些食物吃起來看似鹹，但內含大量的鈉鹽，吃多得可能超標，從而讓高血壓惡化。為了防止吸入過量的鈉，美國健康網站Healthline從6類食品中，整理出17種含高鈉鹽的食物。

冷凍食品類

1. 冷凍生蝦
2. 冷凍調理包

蔬果類

3. 加工蔬果汁
4. 罐頭蔬菜

精緻肉類

5. 罐頭肉品
6. 肉乾
7. 火腿

零食類

8. 椒鹽卷餅
9. 布甸粉

泡麵、湯底與醬料

10. 泡麵
11. 高湯塊
12. 番茄醬
13. 沙律醬

其他發酵食品

14. 墨西哥薄餅
15. 麪包圈
16. 再製芝士
17. 潛艇三文治

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