隨著都市人越來越注重飲食，坊間許多時候都以健康飲食作招徠。近年飲食界興起「超級食物」（Super Food），指食物對健康有益。此外，超級食物之所以成為近年大家追捧的目標，皆因它能夠提供豐富營養素及健康纖維，而且營養物度高的食物，可以一次過補充多種營養，甚至可以幫助預防或緩和疾病。有外國傳媒公布了20大最具營養的食物，而「656照顧者好幫搜」為各位長者及其照顧者，介紹五款最高營養價值的食物。

據英國廣播公司（BBC）報道，有科學家早前透過分析及評估研究了1,000種食物，再根據每種食物的營養價值給予分數。越高分數的食物，代表該食物與其他食物一起烹調或食用時，能夠增加整體的營養。BBC公布了20大最具營養的超級食物，而「656照顧者好幫搜」今次先揀選五款最高營養價值的食物，供各位長者及其照顧者參考。

即睇五款最高營養價值的超級食物！

5. 奇亞籽，又稱奇異籽或歐鼠尾草籽（Chia Seed）

相信大家對於奇亞籽這名字都不會感到陌生，當中含有大量膳食纖維、蛋白質、α-亞麻酸、酚酸、維他命B、核黃素、葉酸、硫胺及煙酸，提供正常新陳代謝所需的能量。不過奇亞籽卡路里偏高，每一百克含486卡路里。

營養數值：85

4. 比目魚（Flounder）

比目魚含有豐富的Omega3、不飽和脂肪酸、卵磷脂、DHA等營養成分，每一百克的比目魚含70卡路里。

營養數值：88

3. 深海鱸魚（Deep Sea Bass）

相信許多人都會問，為何深海鱸魚會比比目魚高一級呢？據了解，每一百克的深海鱸魚含79卡路里。深海鱸魚不僅擁有豐富的Omega3，其蛋白質含量亦相當高。此外，深海鱸魚同時含有鉀、不飽和脂肪酸等營養成分。另外，深海鱸魚含有一種珍貴元素——膽鹼，而膽鹼是維他命B之一，能夠促進人體代謝、減低身體疲倦感、幫助修復神經及腦部細胞膜，以及防止腦退化及抗衰老。值得注意的是，曾有研究指出膽鹼還有清除脂肪肝的作用。

營養分數：89

2. 番鬼荔枝，又稱釋迦果（Cherimoya）

無論是中醫或是西醫，釋迦果都有很大作用。皆因果肉質甜的釋迦果，蘊含豐富維他命A、C、B1、B2·及礦物質鉀，而每一百克釋迦果含75卡路里。大量的鉀離子對於放鬆血管、調節血壓有很大幫助，可以大幅度降低腦、心血管疾病發生的風險。可是護老者要注意，如果身體缺鉀或腎功能不好的人士則要避免進食釋迦果。

營養分數：96

1. 杏仁（Almond）

相信很多人都會很意外，杏仁能夠在千種食物中脫穎而出，成為最高營養價值的食物。杏仁主要有三種，分別是北杏仁、南杏仁及杏仁果，而杏仁果是最普遍的食品，市面上所見堅果零食都是杏仁果。據了解，每一百克杏仁含579卡路里，而且蘊含多種營養素，例如不飽和脂肪酸與維他命E，可以預防動脈硬化及保護血管，有助促進心血管健康。此外，杏仁亦有助治療糖尿病及保持骨骼健康。值得注意的是，杏仁不論烘烤、加入料理都不容易破壞其營養素。

營養分數：97

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