膽固醇過高容易引起動脈血管粥狀硬化，增加罹患糖尿病、腦中風及心血管疾病等的風險。要改善膽固醇超標的問題，可以嘗試從飲食方面著手。皆因哈佛醫學院曾發表一篇有關降低膽固醇的文章，發現有11種食物可以有效地降低體內的壞膽固醇，讓身體變得更健康。

衞生署在今年4月底，發表2020至2022年度人口健康調查報告的第二部分，其內容包括本港人口的健康狀況及與健康相關的行為和生活習慣。該調查報告發現，慢性疾病在香港15至84歲人口中仍然普遍，當中超過5成（51.9%）的香港人患有高膽固醇。有見及此，「656照顧者好幫搜」找來哈佛醫學院在2021年8月時發表一篇有關降低膽固醇的文章，指出有11種食物能降低壞膽固醇，從而改善血液中的脂肪群。

即睇11種降低壞膽固醇的食物！

1. 燕麥（Oats）

哈佛醫學院建議早餐吃一碗燕麥片或冷燕麥片，因為當中可提供1-2克的可溶性纖維，而這樣做可以有效降低膽固醇。衞生防護中心同時亦指出，可溶性纖維能夠與油脂物結合，並排出體外，有助降低血液中膽固醇和維持血糖於正常水平。

2. 大麥及其他全穀類食物（Barley and other whole grains）

與燕麥和燕麥麩一樣，大麥和其他全穀物可以幫助降低患心臟病的風險，主要是通過它們提供的可溶性纖維。

3. 豆類（Beans）

豆類食物如鷹嘴豆、扁豆、紅腰豆、黃豆等，含豐富可溶性纖維，除了有效降低體內壞膽固醇外，還可以製造血紅素。此外，由於人體需要較長時間來消化，這代表飽腹感會持續更長時間，可避免過量進食，絕對適合需要減肥的人士。

4. 茄子及秋葵（Eggplant and okra）

茄子和秋葵同樣屬於低卡路里的蔬菜，能提供可溶性纖維，有助降低血液中膽固醇。

5. 堅果（Nuts）

哈佛醫學院的文章指出，不同研究已經證實，食用杏仁、核桃、花生和其他堅果類食物對心臟有益。建議每天吃2盎司（約57克）堅果，可以稍微降低約5%的壞膽固醇。此外，堅果含有額外的營養物質保護心臟健康。

6. 植物油（Vegetable oils）

哈佛醫學院建議使用植物油來煮食，這有助降低體內壞膽固醇。據衞生防護中心資料顯示，粟米油、芥花籽油、橄欖油和花生油等均屬於健康植物油。

7. 蘋果、葡萄（提子）、士多啤梨及柑橘類水果（Apples, grapes, strawberries, citrus fruits）

這些水果含有豐富果膠，而且熱量低。果膠含有豐富可溶性膳食纖維，可以減少壞膽固醇停留在血液的時間。

8. 固醇和甾烷醇的強化食品（Foods fortified with sterols and stanols）

從植物中提取的固醇和甾烷醇，有降低人體從食物吸收膽固醇的功能。哈佛醫學院建議每天攝取2克植物固醇或甾烷醇，從而降低約一成的壞膽固醇。

9. 黃豆（Soy）

吃大豆或由大豆製成的食物，例如豆腐、豆奶或豆漿，曾被譽為是降低膽固醇的有效方法。哈佛醫學院建議，每天攝取25克大豆蛋白（約10盎司豆腐或2.5杯豆漿）可以將壞膽固醇降低百分之5至6。

10. 脂質魚（Fatty fish）

脂質魚是Omega-3的最好來源，皆因Omega-3是一種健康脂肪，可降低血液中的三酸甘油酯﹐可以幫助預防心律不整及保護心臟。

11. 纖維補充劑（Fiber supplements）

補充劑有助達到每日推薦的可溶性纖維攝取量，這有助穩定血糖，減慢身體對糖份的吸收。據哈佛醫學院建議，每天2茶匙洋車前子（Psyllium），可提供約4克可溶性纖維。

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