不少人認為,年紀越大,飲食越要循規蹈矩。然而甚麼是健康飲食呢,相信對不同體質、年紀的人也有不同定義。今日「656照顧者好幫搜」找來81歲的美國醫生的飲食習慣,教各位老友記健康飲食。
Andrew Weil(暫譯:安德魯威爾)出生在1942年,是美國兼用藥物治療與自然療法的醫生、教授兼作家。他同時也是亞歷桑納大學附設整合醫學中心的創辦人、教授以及整合醫學計劃的主持人。Andrew Weil在哈佛大學取得生物學、醫學雙學位後,積極研究傳統醫學與替代醫學方面的整合醫學領域上。
Andrew Weil有許多關於替代醫學的著作,其中包括《八週讓你恢復健康活力》(8 Weeks to Optimum Health)、《老得很健康》(Healthy Aging)等。他過去曾因為替代醫學的研究對世界有深遠影響,而兩度登上時代雜誌的封面人物。
Andrew Weil不只對醫學界有深遠影響,有時他還會提出自己常吃的食物供大家參考,各位老友記不妨參考一下。
七大食物助抗老化,避免營養不良:
- 蔬菜
五顏六色的新鮮蔬菜含有維他命C的抗氧化成分,可以清除損害人體細胞並導致癌症等疾病的自由基。加上低卡路里與高纖維的特性,特別適合老人家,而「656照顧者好幫搜」亦曾介紹「蔬果5色」給各位老友記。
- 莓果(Berry)
莓果含有豐富的花青素,是抗氧化的養分。值得注意的是,莓果證實對預防中風,以至短期記憶流失等老年相關疾病都有幫助。
- 黃豆
有研究發現日本婦女近乎每天都會吃黃豆類食物,如味噌湯、毛豆、納豆、豆腐、豆豉等。這類食物內含大豆異黃酮,所以有指西方婦女有與年邁相關的婦女疾病,日本婦女幾乎都可以免疫。
- 三文魚
Andrew Weil幾乎每天都會吃三文魚,皆因三文魚是最好的蛋白質來源,而且魚油很多,亦含有豐富Omega-3脂肪酸。常吃三文魚有助預防中風、癌症、心臟病等。
- 全穀類
甚少經過加工的穀類食物,特別是大麥、小米、藜麥及蕎麥等,都是低升糖指數的好食物。此外,全穀類食物含豐富礦物質及維他命,是最好的碳水化合物養分。
- 健康的香料
健康的香料,特別是薑黃與薑,這兩種香料是護腦的健康法寶。有研究顯示,薑黃可以預防阿茲海默症,避免老年失智,芥末和咖喱含有薑黃成分。
- 黑朱古力
黑朱古力含有多酚,對抗氧化特別有效,而且黑朱古力提供的硬脂肪酸不會提高人體的膽固醇。甚至最近有研究顯示,黑朱古力的黃酮類化合物,可以更有效保護心臟。
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