銀髮飲食｜美國81歲醫生推薦7大食物　助老友記抗老化避免營養不良

中風 | 2023.09.052023.09.20

不少人認為，年紀越大，飲食越要循規蹈矩。然而甚麼是健康飲食呢，相信對不同體質、年紀的人也有不同定義。今日「656照顧者好幫搜」找來81歲的美國醫生的飲食習慣，教各位老友記健康飲食。

Andrew Weil（暫譯：安德魯威爾）出生在1942年，是美國兼用藥物治療與自然療法的醫生、教授兼作家。他同時也是亞歷桑納大學附設整合醫學中心的創辦人、教授以及整合醫學計劃的主持人。Andrew Weil在哈佛大學取得生物學、醫學雙學位後，積極研究傳統醫學與替代醫學方面的整合醫學領域上。

Andrew Weil有許多關於替代醫學的著作，其中包括《八週讓你恢復健康活力》（8 Weeks to Optimum Health）、《老得很健康》（Healthy Aging）等。他過去曾因為替代醫學的研究對世界有深遠影響，而兩度登上時代雜誌的封面人物。

Andrew Weil不只對醫學界有深遠影響，有時他還會提出自己常吃的食物供大家參考，各位老友記不妨參考一下。

七大食物助抗老化，避免營養不良：

五顏六色的新鮮蔬菜含有維他命C的抗氧化成分，可以清除損害人體細胞並導致癌症等疾病的自由基。加上低卡路里與高纖維的特性，特別適合老人家，而「656照顧者好幫搜」亦曾介紹「蔬果5色」給各位老友記。

莓果含有豐富的花青素，是抗氧化的養分。值得注意的是，莓果證實對預防中風，以至短期記憶流失等老年相關疾病都有幫助。

有研究發現日本婦女近乎每天都會吃黃豆類食物，如味噌湯、毛豆、納豆、豆腐、豆豉等。這類食物內含大豆異黃酮，所以有指西方婦女有與年邁相關的婦女疾病，日本婦女幾乎都可以免疫。

Andrew Weil幾乎每天都會吃三文魚，皆因三文魚是最好的蛋白質來源，而且魚油很多，亦含有豐富Omega-3脂肪酸。常吃三文魚有助預防中風、癌症、心臟病等。

甚少經過加工的穀類食物，特別是大麥、小米、藜麥及蕎麥等，都是低升糖指數的好食物。此外，全穀類食物含豐富礦物質及維他命，是最好的碳水化合物養分。

健康的香料，特別是薑黃與薑，這兩種香料是護腦的健康法寶。有研究顯示，薑黃可以預防阿茲海默症，避免老年失智，芥末和咖喱含有薑黃成分。

黑朱古力含有多酚，對抗氧化特別有效，而且黑朱古力提供的硬脂肪酸不會提高人體的膽固醇。甚至最近有研究顯示，黑朱古力的黃酮類化合物，可以更有效保護心臟。