在東京的六本木區，有一家餐廳以「上錯菜」為主打，這裡的特色不僅僅是能品嚐到意想不到的菜餚，更因為一群溫暖的長者而顯得特別。這家餐廳的服務人員大部分都是患有認知障礙症的長者，他們可能會忘記客人點的菜，因此常常出現每桌菜與客人點餐不一致的情況，然而客人並不會因此生氣，反而被他們的真誠和善意所感動。
創造同理心與包容：「上錯菜餐廳」的初衷
這家名為「上錯菜餐廳」的快閃計劃最初只是一個為期三天、每天三場的活動，旨在「創造一個更具同理心、人情味、容許犯錯、互相支持的社會」，喚起人們對認知障礙症的重視和尊重。餐廳聘請的都是患有認知障礙症的長者，他們的記憶力受到影響，常常忘記剛剛說過的話。因此，出錯成為餐廳常見的情景。
這個計劃最初是由電視台製作人小國士朗在2017年發起的。他曾與患有認知障礙症的長者接觸，發現他們擁有獨特的特質，許多人依然保持著自主生活的能力，能夠自己處理洗衣、打掃，甚至外出喝咖啡。這讓他有了開設餐廳的念頭，希望通過僱用患有認知障礙症的長者作為員工，讓大眾對他們有更深入的了解和包容。小國士朗認為，現今社會對於與自己不同的人缺乏理解和包容，這是許多社會爭議的核心問題。因此，「上錯菜餐廳」的目的並不僅僅是宣揚「我們應該友善接納認知障礙症患者」，更重要的是營造一個自然接觸認知障礙症患者的環境，消除人們心中的偏見，使社會更加寬容。
多方參與成就社會創新項目
為了籌辦這家餐廳，小國士朗邀請了各領域的專家進行規劃，令他驚訝和開心的是，幾乎所有人一聽到這個計劃都志願參與，甚至有很多人主動聯絡他表示想要加入。在2017年8月的募資活動中，「上錯菜餐廳」僅用了短短3週內就募得超過目標金額50%的1,200萬日圓（約63萬港幣）。從最初只在東京舉辦到現在已經成為全國風靡的餐廳，並在其他地區舉辦了多達15場，甚至在中國、韓國、英國等國家也有嘗試舉辦。許多人慕名而來，不僅是為了品嚐美食，更是為了與這些溫暖的長者家互動，感受他們的真摯和善意。
這家餐廳的獨特經營模式在日本社會引起了廣泛的討論，並且成為了一個具有示範意義的社會實踐項目。餐廳更設計了14個互動環境，例如客人協助長者對準餐盤的胡椒罐，或團體用餐客人拆桌共進，促進客人與失智長者的互動雖然「上錯菜餐廳」一直以來都是一個實驗計劃，但透過讓客人與罹患認知障礙症的長者接觸，不僅讓長者擁有難忘的體驗，也讓客人學會了對這個疾病保持諒解和包容。「很多人認為認知障礙會成為社會的『成本』，我們挑戰之後發現，這觀念可以顛覆成為『價值』」
重新發現自信：長者們在「上錯菜餐廳」中的轉變
最令小國士朗感動的是，這些患有認知障礙症的長者展現出超出預期的活力和光采。他們和客人像好友一樣愉快地聊天，即使偶爾出錯也沒有人生氣，相反，這讓氣氛更加融洽。在這些餐廳的員工中，有一位90歲的婆婆，她過去曾經是一家高級日式料亭的老闆娘。也許她擔心自己無法勝任這份工作，一度拒絕了工作人員的邀請。然而，在餐廳裡，她和客人聊天應對非常順利，許多客人都希望和她合照，這讓她非常開心。婆婆原本認為自己是無用的長者，在這之後，她變得更有自信了。
雖然認知障礙症並不會因此恢復，但在餐廳裡，長者們就像明星一樣不斷被稱讚，這對他們來說是過去生活中難以想像的情景。有些長者甚至在不久之後就完全忘記了這件事，但他們始終珍惜著發給他們的薪水袋。
小國士朗說，「上錯菜餐廳」對這些患者和家屬來說，就像是點燃了一盞小小的希望之燈，讓他們在面對日常生活中與認知障礙共處時更有力量。
