銀髮健康|6種抗氧化劑助長者抗癌防認知障礙症 一文看清10款推薦食物


「656照顧者好幫搜」曾分享麥得飲食(MIND Diet),又稱心智飲食,負責研究的美國芝加哥Rush University醫學院營養流行病學專家Martha Clare Morris及其團隊花了4年半的時間,發現嚴格遵守麥得飲食的人罹患認知障礙症的風險降低超過五成,而認知功能退化速度亦相對較慢。今次656為各位長者及護老者介紹10種含豐富抗氧化劑的食物,幫助長者抗癌及預防認知障礙症(又稱:老人痴呆症、腦退化症或失智症)。

相信許多老友記及護老者會問,究竟甚麼是抗氧化劑呢?其實抗氧化劑是一個統稱,是涵蓋所有有助維持細胞健康及免受自由基破壞的物質。人體會自然產生自由基,從而協助呼吸、將食物轉化為能量或體力等。可是自由基也是生活習慣及環境因素的副產品。前者如不良的飲食習慣、吸煙及飲酒;而後者則包括環境污染等。當人的身體內過多自由基,但沒有足夠的抗氧化劑來平衡的話,有機會發生一種氧化現象,導致組織及細胞損傷。皆因自由基是攻擊健康細胞並可能導致DNA損傷的化合物,所以美國明尼蘇達州的公共衛生營養和預防學副教授Dr. Donald Hensru指出,自由基與癌症及心臟病等有極大關連。

既然抗氧化劑對平衡自由基如此重要,究竟長者如何攝取它呢?又有甚麼食物含有豐富的抗氧化劑呢?其實抗氧化劑存在於多種食品之中,其中最常見的6種抗氧化劑有花青素、類胡蘿蔔素、類萜、維他命C、維他命E及鋅質。

1. 花青素含有豐富的抗氧化能力,除了可以幫助清除身體的自由基外,還可以保護身體內的細胞,避免受到有害物質的傷害。此外,花青素具有抗發炎及抗癌的作用。

2. 類胡蘿蔔素可以在人體內轉化成維他命A,同時也具有抗氧化、清除基幫助防癌等好處。

3. 類萜有助於抵抗真菌、寄生蟲及病毒等致病源。

4. 維他命C的抗氧化能力強,可幫助身體分解毒素及修復組織,同時也可以保護細胞免受傷害、延緩老化及提高身體免疫力等。

5. 維他命E有強大的抗氧化力,有助防止自由基造成的細胞傷害,而且還能夠阻斷吸入致癌物質亞硝酸鹽。

6. 鋅不但可以調節細胞免疫力,更具備抗氧化劑和抗炎劑,有助傷口癒合及血液凝固等重要功能。

抗氧化劑的五大好處

1. 對大腦有益:攝入抗氧化劑可以減少活性氧的積累,同時減輕氧化性損傷。皆因活性氧是自由基,可導致蛋白質損傷及細胞死亡。此外,抗氧化劑可以保護大腦免受氧化傷害,從而預防神經退化性疾​​病。

2. 有助預防癌症:據《World Cancer Research Fund International》研究顯示,攝取越多維他命C及類胡蘿蔔素的女性,患乳腺癌的風險降低約百分之27至34。

3. 保持心臟健康:據《Scientific Reports》一項長達十年的研究顯示,針對五千名30歲以上的參加者評估,發現水果、蔬菜及豆類是主要的抗氧化劑來源,攝取維他命E可以有助降低患心血管疾病的風險。

4. 降低患上認知障礙症風險:進食含有高抗氧化食物有助於認知障礙症,皆因體內抗氧化劑濃度較高的人士,患上認知障礙症的風險亦相對較低。

5. 保護皮膚抗衰老:維他命C、維他命E及煙酰胺(Nicotinamide)等抗氧化劑,有助保持皮膚健康及中和有害的自由基,使其更有效地抵禦有害的紫外線、化學物質及污染物,減慢皮膚老化的速度。

高抗氧化劑含量的食物(每100克)

1. 丁香:126
2. 牛至:96
3. 番紅花/藏紅花:62
4. 石榴:56
5. 咖啡豆:23
6. 核桃:17
7. 黑莓:13.5
8. 果仁:10.5
9. 無糖朱古力:10
10. 藍莓:9

【📣656最新發布!|#全港 #身心健康|#護老者專區】

https://656carer.com/tips/stage-carer-section/body/#sticky-container-top


這篇文章能令你獲得實用的照顧知識嗎?
這篇文章的內容簡單易明嗎?