
水果含不同維他命及礦物質,兼有豐富纖維,還可以提供多種促進健康的抗氧化劑,改善身體健康,從而減低患病風險。早前美國有一項研究發現,檸檬在高營養,低熱量有益水果中位列榜首,已經是自2014年開始,連續十年冠,其次是士多啤梨、橙及西柚等。美國營養師Natalie Butler在一個發布醫療訊息的網站「Medical News Today」,公布12種有益健康的水果,而「656照顧者好幫搜」為大家介紹首五位水果。
相信許多人都聽過「每日一蘋果,醫生遠離我」(an apple a day keeps the doctor away)這句說話,意思是提倡吃蘋果有益健康。其實從不少研究可以發現,多吃蔬果確實可以降低患上心血管疾病、癌症及糖尿病等風險,當中以柑橘類水果及漿果,或對預防疾病更有效。據美國營養師Natalie Butler指出,在2014年的一項研究顯示,檸檬成為「高營養」,「低熱量」蔬果之首,其次是士多啤梨、橙、青檸及西柚。今次「656照顧者好幫搜」為大家介紹首五位水果,分別是檸檬、士多啤梨、橙、青檸及西柚,其餘的水果順序排列是黑莓、蘋果、石榴、菠蘿、香蕉、牛油果及藍莓。
即睇五種超級水果功效、營養及食用方法:
1. 檸檬
檸檬是柑橘類水果,含有豐富維他命C及其他抗氧化劑,而後者可以清除損害人體細胞並導致癌症等疾病的自由基。有研究指出,檸檬中的黃酮類化合物(Flavonoids)具有抗菌、助抗癌和抗糖尿病的功效。
一個重48克的檸檬之營養成分:
11卡路里
碳水化合物3.31克
鉀49毫克
維他命C 18.6毫克
鈣3毫克
纖維0.1克
食用方法:
將檸檬汁加入飲用水以作調味或擠在沙律或魚,也可以嘗試在沸水中加入檸檬汁和一茶匙蜂蜜,以幫助緩解喉嚨痛。另外,也可以吃有機檸檬皮。
2. 士多啤梨
士多啤梨是一種含水量高的水果,而且能提供充足的膳食纖維。另外,士多啤梨含有許多有益健康的維他命及礦物質。值得一提,士多啤梨含有花青素,這也是一種黃酮類化合物,可以促進心臟健康,而士多啤梨的纖維和鉀也可以維持心臟健康。另《AHA Journals》有研究指出,每周吃3份士多啤梨的女性患心臟病的風險較低。
3個士多啤梨可提供的營養成分:
17卡路里
碳水化合物4.15克
纖維1.1克
鈣9毫克
鎂7毫克
鉀83毫克
維他命C 31.8毫克
食用方法:
可以直接食用士多啤梨,也可以將士多啤梨放入燕麥片或乳酪當中,也可以混合成沙冰或製成果醬。
3. 橙
橙是一種甜美的柑橘類水果,含豐富維他命及礦物質。橙是維他命C的主要來源,一個中等大小的橙,可提供人類每日所需的維他命C。值得注意,維他命C在體內充當強大的抗氧化劑,對於免疫系統功能非常重要。
可提供的營養成分:
65卡路里
碳水化合物16.27克
纖維3.4克
鈣61毫克
鎂14毫克
鉀238毫克
維他命C 63.5毫克
食用方法:
橙可以直接食用,也可以搾果汁飲用。如果選擇後者,可以是在家搾橙汁或選用標明不是濃縮果汁的品牌之新鮮果汁。另外,也可以將橙皮放入沙律、乳酪、或燕麥片當中。
4. 青檸
青檸是一種酸柑橘類水果,具有多種益處。青檸與其他柑橘類水果一樣,提供維他命C,而且具有抗菌和抗氧化等特性。
青檸可提供的營養成分:
11卡路里
碳水化合物3.7克
鈣6克
鎂4毫克
鉀51毫克
維他命 C 13.2毫克
食用方法:
青檸與鹹味食品的搭配效果會較好,也可以將青檸搾汁或將青檸皮切絲,然後放入沙律或白飯之中。另外,也可以將青檸榨成汁,再加入熱水或冷水之中。
5. 西柚
西柚是一種酸味水果,含有益健康的維他命與礦物質。西柚的黃酮類化合物有助於預防癌症、炎症及肥胖。據《ScienceDirect》的一項研究發現,西柚的呋喃香豆素(furanocoumarins)有助防止氧化應激(oxidative stress)和腫瘤,而且可以維持骨骼健康。值得注意,氧化應激會導致細胞衰老,被認為是造成自閉症、阿茲海默症、柏金遜症、心臟衰竭及癌症等的成因。
半個西柚可提供的營養成分:
52卡路里
碳水化合物13.11克
纖維2克
鈣27克
鎂11克
鉀166克
維他命C 38.4克
食用方法:
可以將西柚皮放入沙律,或將西柚搾成果汁。
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